球菌の力を助ける乳酸菌生成物質は、乳酸発酵によって生成されます。
発酵とは本来、無酸素状態で微生物がエネルギー代謝を行うことです。
乳酸発酵とは、その触媒に酵母を使用して発酵を行うことです。
ここで説明しているのは、カビや酵母を含む細菌のこと。
乳酸発酵を助ける酵母も微生物と分類されます。
ミトコンドリアという細胞小器官をご存じですか？
ミトコンドリアは細胞エネルギー代謝の核となるものです。
真核細胞に共生的に寄生した細菌、つまり微生物であることが立証されています。
人の体に必ず存在するミトコンドリアをヒントに、乳酸発酵を助ける微生物に注目が集まっています。
バイオテクノロジーという言葉が浸透してきている現代。
同じバイオという名前がつくテクノロジーでも、2種類あるのをご存じですか？
農作物に害虫や耐冷性等の抵抗力を持たせる遺伝子操作による品種改良。
微生物の遺伝子を組み替えることによって、タンパク質など有用な物質を生産させる技術です。
酵母などを利用したみそ、しょうゆ、納豆、酒、チーズなど発酵を利用した技術です。
古代から自然に行われてきた発酵を利用した技術は、人体にとっていい方法であるといえます。球菌を最大限に活用する手助けとして、オールドバイオ技術が取り入れられています。
